(二)国家质检总局向食物环境卫生署(食环署)提供一份注册允许出口香港加工厂及其相应饲养场和注册编号的名单，供食环署认可。如加工厂相应供应活禽的饲养场有所变更，须先得到食环署的同意。
(三)食环署可按实际情况，对供港加工厂及其相应饲养场作定期及不定期的视察。对一些需与改善的加工厂和饲养场，提出限期整改或暂停供港整改建议，并由有关检验检疫局执行和向食环署汇报执行情况。
(四)加工厂活禽来源必须来自其相应饲养场。
(五)加工厂须设有防疫消毒设施；不得饲养屠宰活禽以外的动物。
(六)加工厂须为专厂专线、生产单一类冷藏禽肉，防止交叉污染。
(七)在加工厂内的待宰活禽须与生产和存放冷藏禽肉的场所完全分隔开。
(八)活禽进入加工厂后，驻厂兽医核实由出入境检验检疫机构签发的有关证书或证明文件，并进行宰前检查。
(九)在整个加工流程中，禽只之间要有足够空间，防止接触及交叉污染。
(十)用作禽只脱毛的器具、物料须符合食用安全和保持清洁卫生。
(十一)禽只开膛时，应避免刺破内脏。每次开膛后的工具须经过清洗。去脏后，屠体和内脏不可再接触。
(十二)禽只屠宰后，由驻厂兽医在出入境检验检疫局的监督下进行宰后检验，确保适宜于供人食用。
(十三)屠体和内脏经分开处理及洗净后，需经过基本预冷(Primary Chilling)工序。在宰后1小时内，屠体温度降至不高于摄氏8度；在宰后 12小时内，屠体温度降至不高于摄氏4度，其后保持不高于摄氏4度。在宰后2小时内，内脏温度降至不高于摄氏4度，其后保持不高于摄氏4度。
(十四)预冷禽肉和内脏须在72小时内，须进行冻结工序，使中心温度达至不高于摄氏－15度。其后应保持在摄氏－18度的冷冻固体状态，在任何情况下都不得高于摄氏－15度。
(十五)一旦加工厂被纳入禽流感或其他疫病管制地区内，加工厂须暂停向香港输出冷藏禽肉和内脏。
三、包装
(一)所有可能接触冷藏禽肉和内脏的容器、包装物料、冰块、干冰，必须洁净卫生，状况良好。
(二)冷藏禽只屠体和内脏须分开封闭包装。整只屠体须独立包装，而分割屠体和内脏可作单件或多件一起包装。包装须在不高于摄氏15度的环境下进行。
(三)经包装的冷藏禽肉及内脏须牢固、清晰地标明出口加工厂卫生注册编号及以下主要资料：
1．商品名称——冷藏禽类名称、内脏名称或品牌全名。
2．如非单一类切割冷藏禽肉件(块)或内脏，须以配料表将成分按重量由多到少列出[注：独立包装冷藏禽只、单一类切割冷藏禽肉件(块)及单一类内脏则不用标示配料表)o
3．[BEST BEFORE：_________DATE___________MONTH________YEAR／此日期前最佳________年________月______日)的标示(注：必须同时以中文和英文作标示)和生产日期。
4．冷藏禽肉或内脏的数量或重量。
5．加工厂或包装商名称及地址。
6．储存方式或使用指示的说明。
四、运送
(一)产地检验检疫局对供港冷藏禽肉执行现场监装，封签运载车厢，并在卫生证书上注明封号。
(二)前往加工厂运载或正在运载冷藏禽肉的车辆，不可驶经任何禽流感或其他疫病管制地区。
(三)车运冷藏禽肉及内脏须符合下列条件：
1．供运送冷藏禽肉及内脏的货车须设有密封式的运货车厢，并设有冷藏装置，冷藏温度应保持在摄氏－18度，在任何情况下都不得高于摄氏－15度。
2．货车的运货车厢内墙须平滑而不渗水，以方便清洗。
3．在运送期间，货车的运货车厢内须设有金属或塑料盛载器，以供分开存放冷藏禽肉及内脏。
4．货车须设有温度记录装置，在运送途中持续把运货车厢的温度记录在操作图表上。
5．温度显示器须设置在货车外面，以便司机可随时监察运货车厢内的温度。
(四)车运冷藏禽肉及内脏期间须遵守的规定：
1．货车运货车厢必须保持清洁，不得存有废物、污物或其他异物，并应于每次装运前后清洗消毒。
2．货车的运货车厢只可用作运送冷藏禽肉及内脏，而不得同时运送任何其他物品。
3．存放在货车运货车厢内的冷藏禽肉及内脏，冷藏温度应保持在摄氏－18度，在任何情况下都不得高于摄氏－15度，而存放方式须能确保冷藏禽肉及内脏保持清洁。
4．除装卸冷藏禽肉及内脏外，货车车厢的所有门窗均须关闭妥当，在运货车厢载有冷藏禽肉及内脏时，其冷冻装置须不断保持运作。
5．除为了装卸冷藏禽肉及内脏或清洗、消毒及维修货车的运货车厢外，任何人不得进入运货车厢内。
6．货车的运货车厢的冷藏装置及温度计须于任何时刻保持良好的操作状况。
(五)船运冷藏禽肉及内脏须符合下列条件：
1．冷藏禽肉及内脏须以密封的冷藏柜盛载，并在运送途中冷藏温度应保持在摄氏－18度，在任何情况下都不得高于摄氏－15度。
2．冷藏柜内壁须平滑而不渗水，以方便清洗。
3．冷藏柜须设有温度记录装置或其他相同功能的独立温度计，于运送途中持续把运货货柜的温度记录在操作图表上。
(六)船运冷藏禽肉及内脏期间须遵守的规定：
1．冷藏柜内必须保持清洁，不得存有废物、污物或其他异物。盛装冷藏禽肉及内脏后的冷藏柜应于每次装运前后清洗消毒。
2．冷藏柜的冷藏装置及温度计或其他独立的温度计须于任何时刻保持良好的操作状况。
(七)空运冷藏禽肉及内脏须符合下列条件：
1．冷藏禽肉及内脏须以合适容器盛载，运送途中冷藏温度应保持在摄氏－18度，在任何情况下都不得高于摄氏－15度。
2．所有可能接触冷藏禽肉及内脏的容器、干冰或冷藏物料，必须清洁卫生，状况良好。
(八)空运冷藏禽肉及内脏期间须遵守的规定：
1．盛装冷藏禽肉及内脏的容器应于装运前清洗消毒。
2．容器须完好无缺。
五、卫生证书
(一)每批成品须随货附有内地出入境检验检疫局的官方兽医签发的卫生证书。
(二)在现有禽肉卫生证书的卫生声明中加入
“用作生产本批次禽肉的活禽在宰前经隔离检验检疫，并无感染高致病性禽流感。The consignment of poultry meat was derived from live poultry which had been subject to quarantine and inspection before slaughter and were found not infected with highly pathogenic avian influenza．”
(三)卫生证书须明确注明：
1．“冷藏(Frozen)”产品。
2．出口企业名称。
3．加工厂名称、地址、注册编号。
4．生产日期。
5．产品付运日期(Date of Dispatch)。
6．用作生产本批冷藏禽肉产品的饲养场注册编号。
7．监装运载车厢封号(铅封号)。
附件3： 广东、深圳、珠海三地供港冰鲜(冻)禽肉
加工厂及其对应的注册养殖场名单
一、冰鲜鹅鸭加工厂及其对应的注册养殖场名单
┌───┬─────────────────────────┬──────────────────────────────────┐
│各地局│ 加工企业 │ 备案养殖场 │
│ ├──────┬─────────────┬────┼───┬────────────────┬────┬────────┤
│ │ 注册编号 │ 加工企业名称 │出口产品│养殖场│ 养殖场名称 │禽舍数量│ 存栏量(万只) │
│ │ │ │ 品种 │ 编号 │ │ (栋) ├──┬──┬──┤
│ │ │ │ │ │ │ │ 鸡 │ 鸭 │ 鹅 │
├───┼──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│珠海局│4404／03005 │珠海经济特区科泰有限公司 │冰鲜鹅鸭│ZHP118│科泰鸭场Ketai Duck Farm │8 │ │1．5│0．1│
│ │ │Ketai Co．，Ltd．of │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │Zhuhai S．E．Z． │ │ZHP216│建辉水禽场Jianhui Waterfowl │14 │ │2．5│0．2│
│ │ │ │ │ │Farm │ │ │ │ │
├───┼──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│深圳局│4403／03013 │深圳龙岗区洪华昌食 │冰鲜 │LGP001│南海振记鹅场Nanhai Zhenji │2 │ │ │2 │
│ │ │品加工厂 │鹅鸭 │ │Geese Farm(on file) │ │ │ │ │
│ │ │Honghuachang Food │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │Processing Factory， │ │LGP002│东莞俊丰鸭场Dongguan Junfeng │ │ │45 │ │
│ │ │Longgang District， │ │ │Ducks Farm(on file) │ │ │ │ │
│ │ │Shenzhen │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │ │ │LGP003│博罗县俊丰鸭场BoluoJunfeng │ │ │6 │ │
│ │ │ │ │ │Ducks Farm(on file) │ │ │ │ │
│ │ │ │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │ │ │LGP004│惠阳汝湖大良棠记鸭场Huiyang │ │ │8．5│ │
│ │ │ │ │ │Ruhu Daliang Tangji Ducks │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Farm(on file) │ │ │ │ │
│ ├──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │4403／03004 │深圳市石岩家新家禽 │冰鲜 │BAP001│南海市大历镇刘炳辉鹅场 │4 │ │ │45 │
│ │ │加工厂 │鹅鸭 │ │Nanhai Dali Township Geese │ │ │ │ │
│ │ │Shiyan Jiaxin Poultry │ │ │Farm(on file) │ │ │ │ │
│ │ │Processing Factory， │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │Shenzhen │ │BAP002│惠东食出皇田家新鹅鸭养殖 │ │ │20 │ │
│ │ │ │ │ │场Huidong Food Export │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Huangtianjiaxin Duck/Geese Farm │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │(on file) │ │ │ │ │
├───┼──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│广东局│4400／03135 │广州市大鹏家禽养殖 │冰鲜(冻)│GDP020│广州市白云区大石岗水禽场 │17 │ │5 │ │
│ │ │有限公司 │鹅鸭 │ │Guangzhou Baiyun District │ │ │ │ │
│ │ │Cuangzhou Dapeng Poultry │ │ │Dashigang Waterfowl Farm │ │ │ │ │
│ │ │Farm Co．，Ltd． │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │ │ │GDP019│广州市大鹏家禽养殖有限公司 │12 │ │5 │ │
│ │ │ │ │ │神山水禽场Shenshan Waterfowl │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Farm of Cuangzhou Dapeng Poultry│ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Farm Co．，Ltd． │ │ │ │ │
│ │ │ │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │ │ │GDP018│广州市大鹏家禽养殖有限公 │12 │ │ │5 │
│ │ │ │ │ │司沙龙水禽场Guangzhou │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Dapeng Poultry Farm Co．， │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Ltd．Shalong Waterfowl Farm │ │ │ │ │
│ ├──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │4400／03145 │广州市火村家禽深加 │冰鲜(冻)│GDPl04│广东省四会龙埔鸭场Guangdong │30 │ │16 │ │
│ │ │工厂 │鸭 │ │Sihui Longpu Duck Farm │ │ │ │ │
│ │ │Guangzhou Huocun Poultry │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │Processing Factory │ │ │ │ │ │ │ │
│ ├──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │4400／03117 │东莞市虎门联欢家禽 │冰鲜 │GDP323│虎门联丰肉鹅养殖场Humen │25 │ │ │5 │
│ │ │加工厂 │鸭鹅 │ │Lianfeng Geese Farm │ │ │ │ │
│ │ │United Hapiness Poultry │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │try Processing Plant of │ │GDP315│虎门峻丰养殖场Qingyuan │7 │ │1．5│ │
│ │ │Humen，Dongguan │ │ │Junfeng Farm │ │ │ │ │
│ ├──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │4400／03122 │广东省东莞食品进出 │冰鲜 │GDP318│东莞桥头肉鸭场Dongguan │35 │ │8 │8 │
│ │ │口公司谢岗分公司家 │鸭鹅 │ │Qiaotou Duck Farm │ │ │ │ │
│ │ │禽养殖场 │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │Xiegang Poultry Farm │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │of Guangdong Dongguan │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │Foodstuff Im-export │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │Company │ │ │ │ │ │ │ │
│ ├──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │4400／03136 │佛山市高明海达高新 │冰鲜(冻)│GDP312│佛山市高明海达养殖基地杨 │12 │ │4 │ │
│ │ │科技孵化养殖基地有 │鸭鹅 │ │梅风坳分场Foshan Gaoming │ │ │ │ │
│ │ │限公司加工厂 │ │ │Haida Breeding Base Yangmei │ │ │ │ │
│ │ │The Processing Factory │ │ │Fengao Duck Farm │ │ │ │ │
│ │ │of Gaoming Haida │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │High-tech lncubating │ │GDP311│佛山市高明海达养殖基地杨 │10 │ │3．5│ │
│ │ │and Breeding Base │ │ │梅茶山分场Foshan Gaoming │ │ │ │ │
│ │ │Co．，Ltd．，Foshan │ │ │Haida Breeding Base Yangmei │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Chashan Duck Farm │ │ │ │ │
│ │ │ │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │ │ │GDP313│佛山市高明海达养殖基地更 │5 │ │3 │ │
│ │ │ │ │ │楼大幕分场Foshan Gaoming │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Haida Breeding Base Genglou │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Damu Duck Farm │ │ │ │ │
│ │ │ │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │ │ │GDP314│佛山市高明海达养殖基地有 │20 │ │ │5 │
│ │ │ │ │ │限公司鹅场Foshan Gaoming │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Haida Breeding Base Cultivation │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Company Greese Farm │ │ │ │ │
│ ├──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │4400／03115 │惠州顺兴家禽养殖加 │冰鲜(冻)│GDP150│惠州顺兴家禽养殖加工有限 │3 │ │ │3 │
│ │ │工有限公司 │鸭鹅 │ │公司黑棕鹅养殖场Huizhou │ │ │ │ │
│ │ │Huizhou Shunxing │ │ │Shunxing Poultry Breeding and │ │ │ │ │
│ │ │Poultry Breeding and │ │ │Processing Co．，Ltd．Heizong │ │ │ │ │
│ │ │Processing Co．，Ltd． │ │ │Geese Farm │ │ │ │ │
│ │ │ │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │ │ │GDP310│惠州顺兴家禽养殖加工有限 │48 │ │12 │ │
│ │ │ │ │ │公司高桥养鸭场Huizhou │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Shunxing Poultry Breeding and │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Processing Co．，Ltd．Gaoqiao │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Duck Farm │ │ │ │ │
│ ├──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │4400／03099 │惠阳市马安潮记家禽 │冰鲜 │GDP307│惠阳市马安潮记家禽加工场 │3 │ │3 │ │
│ │ │加工场 │鸭鹅 │ │梁化鸭场Chou’s Poultry │ │ │ │ │
│ │ │Chou’s Poultry Processing│ │ │Processing Plant，Maan， │ │ │ │ │
│ │ │Plant，Maan，Huiyang │ │ │Huiyang，Lianghua Duck Farm │ │ │ │ │
│ │ │ │ ├───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │ │ │ │GDP308│惠阳市马安潮记家禽加工场公 │4 │ │9 │ │
│ │ │ │ │ │花树下鸭场Huiyang Maan Huashuxia│ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Duck Farm of Chou’s │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │Poultry Processing Plant │ │ │ │ │
│ ├──────┼─────────────┼────┼───┼────────────────┼────┼──┼──┼──┤
│ │4400／03116 │博罗县九潭镇强记家 │冰鲜 │GDP079│广东省湛江食品进出口公司 │26 │ │ │ │
│ │ │禽加工场 │鸭鹅 │ │人和育肥鹅场Renhe Geese │ │ │ │ │
│ │ │Chang’s Poultry │ │ │Farm，Guangdong Zhangiang │ │ │ │ │
│ │ │Processing Plant，Jiutan，│ │ │Foodstuffs Im-export Company │ │ │ │ │
│ │ │Boluo │ │ │ │ │ │ │ │
└───┴──────┴─────────────┴────┴───┴────────────────┴────┴──┴──┴──┘
