主题口号：文明餐饮，健康住宿，共创美好生活。
基本原则：政府引导，协会搭台，企业参与，媒体支持。
实施时间：2003年7月-12月
主要措施：
1、加大政策扶持力度，协调落实政策措施。为进一步加大对餐饮业和住宿业的扶持力度，各地行业主管部门要加强与有关部门协商与沟通，把国务院确定的减免税收等扶持政策落到实处。同时，各地政府应根据本地实际情况，进一步加大对餐饮业和住宿业的政策扶持力度，帮助中小企业走出困境。
2、贯彻实施有关标准，创造安全卫生的消费环境。各地行业主管部门要积极会同有关部门，指导企业贯彻实施国家有关卫生安全的规定和行业标准，消除卫生安全隐患，改善服务条件，创造安全卫生的消费环境，从制度上建立餐饮业住宿业的安全卫生屏障。
3、推进现代流通方式，大力发展连锁经营。发展连锁经营是服务业推行现代化的重要内容，是餐饮业和住宿业的发展方向，是先进的管理在更长的产业服务链上的扩大和延伸。抗击“非典”的实践证明，发展连锁经营，既有利于餐饮和住宿企业规范服务内容、提高服务质量和水平，也有利于企业保障卫生安全、提高抗风险能力。
4、加强行业管理，提高服务水平。各地行业主管部门要会同有关部门，根据国家有关规定和标准，继续做好酒家酒店分等定级和绿色饭店标准宣贯工作，进一步规范企业经营行为，促进餐饮业和住宿业技术进步和管理水平的提高，提高消费者对于品牌企业的信任感。
5、倡导文明用餐方式，革除传统陋习。各地行业主管部门指导企业贯彻实施《
食品卫生法》和《
野生动物保护法》，改变陈规陋习，养成良好的饮食卫生习惯；倡导并推行分餐制，避免各种疾病的交叉感染，确保消费者安全健康。
6、支持企业开展促销活动，活跃市场。下半年是餐饮业住宿业开拓市场的黄金季节，各地行业主管部门要积极引导企业抓住有利时机，开展多种形式促销活动，拓展服务领域(如送餐、外卖、露天经营、网上订餐、网上订房)，提高服务质量和水平。
7、“造势”与“兴市”相结合，开展系列活动。各地行业主管部门和行业协会要根据振兴计划的总体要求开展系列活动。商务部重点支持一些在北京、天津、上海、重庆等大城市举办的大型系列活动(见附件)，以扩大活动的影响力，加大拉动当地餐饮业和住宿业市场需求的力度。
