无公害食品粉丝(农业行业标准NY5188－2002)
（农业部2002年7月25日发布 2002年9月1日实施）
1.范围
本标准规定了无公害食品粉丝的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本标准适用于以绿豆、豌豆、蚕豆或其他豆类为主要原料制成的无公害食品粉丝。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB191包装储运图示标志
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB／T5009.3食品中水分的测定方法
GB／T5009.9食品中淀粉的测定方法
GB／T5009.11食品中总砷的测定方法
GB／T5009.12食品中铅的测定方法
GB／T5009.17食品中总汞的测定方法
GB／T5009.18食品中氟的测定方法
GB／T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
GB／T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法
GB7718
食品标签通用标准
GB14880食品营养强化剂使用卫生标准
GB／T14962食品中铬的测定方法
GB15202－1994面制食品中铝限量卫生标准
定量包装商品计量监督规定(1995年12月8日国家技术监督局令第43号发布)
3.要求
3.1.感官无公害食品粉丝感官应符合表1的规定。
3.2.理化指标无公害食品粉丝理化指标应符合表2的规定。
3.3.卫生指标无公害食品粉丝卫生指标应符合表3的规定。
4.试验方法
4.1.感官检测产品的色泽、组织形态、杂质应在光线充足柔和的环境中用目测法检测，气味与滋味用嗅和品尝的方法检测。
4.2.理化指标检测
4.2.1.水分按GB／T5009.3规定执行。
4.2.2.淀粉按GB／T5009.9规定执行。
