4.2.3.溶水干物量称取样品100g，在10kg沸水中煮30min，取出沥水后按GB／T5009.3规定的方法检测并按式(1)计算：
X(％)＝(100－m1－m2)/(100－m2)×100……(1)
式中：X———溶水干物量，％；
m1———煮后干燥粉丝的质量，单位为克(g)；
m1———100g粉丝的含水量，单位为克(g)。
4.3.卫生指标检测
4.3.1.二氧化硫按GB／T5009.34规定执行。
4.3.2.硫酸铝钾按GB15202—1994中第3章规定执行。
4.3.3.砷按GB／T5009.11规定执行。
4.3.4.铅按GB／T5009.12规定执行。
4.3.5.汞按GB／T5009.17规定执行。
4.3.6.铬按GB／T14962规定执行。
4.3.7.氟按GB／T5009.18规定执行。
4.3.8黄曲霉毒素按GB／T5009.22规定执行。
5.检验规则
5.1.检验分类
5.1.1.型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a)质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时；
b)前后两次抽样检验结果差异较大；
c)产品停产3个月以上，恢复生产时；
d)原料、工艺、设备有较大变化时。
5.1.2.交收检验每批产品交收前，进行交收检验，交收检验项目包括感官要求、净含量、标志和包装。
5.2.组批
以一份订货单所列数量在15t以下，同种类、同规格、同等级的产品作为一个检验批次。
5.3.抽样件数按表4的规定从批量货物的不同位置进行随机抽样。
5.4.抽样数量从所抽的件数中均匀抽取样品，最低取样量为2kg。
6.判定规则
6.1.感官要求、理化指标、卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。
6.2.复检：标志、包装、净含量不合格者，允许进行整改后申请复检一次，以复检结果为准。理化指标有一项不合格，可加倍抽样进行复检，以复检结果为准。感官要求、卫生指标不合格者一般不进行复检。
7.标签包装上的标签应符合GB／7718的规定，包装储运图示标志应符合GB191的规定。
8.包装、运输、贮存8.1包装8.1.1同一规格的包装容器要求大小一致，干燥、清洁、牢固并符合相关的卫生要求。
8.1.2.包装材料用符合食品级别的丙丝布、纸箱、塑料袋等。包装应严密结实，防潮湿、防污染。
