按附录A执行。
4．4 品评试验方法
按附录B执行。
5 稻谷储存品质判定规则
5．1 稻谷储存品质技术要求
稻谷储存品质技术要求见表1。
表1 稻谷储存品质技术要求
┌─────┬─────────────────┬─────────────────┐
│ │籼稻谷 │粳稻谷 │
│ ├─────┬─────┬─────┼─────┬─────┬─────┤
│ │宜存 │不宜存 │阵化 │宜存 │不宜存 │陈化 │
│ │ │ │ │ │ │ │
├─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│色泽 │正常 │正常 │明显黄色 │正常 │正常 │明显黄色 │
│ │ │ │ │ │ │ │
├─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│气味 │正常 │正常 │明显酸味、│正常 │正常 │明显酸味、│
│ │ │ │哈味 │ │ │哈味 │
├─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│脂肪酸值(m│≤30 │≤37 │﹥7 │≤25 │≤35 │﹥ │
│gKOH／100g│ │ │ │ │ │ 5 │
│) │ │ │ │ │ │ │
├─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│品尝评分值│≥70 │≥60 │﹤60 │≥70 │≥60 │﹤60 │
│(分) │ │ │ │ │ │ │
└─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┘
5．2 稻谷储存品质判定
5．2．1 宜存
色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值均符合表1“宜存”规定的，判定为宜存。
5．2．2 不宜存
色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值均符合表1“不宜存”规定的，判定为不宜存。
5．2．3 陈化
色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值三项指标中，有一项符合表1“陈化”规定的，即可判定为陈化。对被判定为陈化的样品，必须在检验报告中报告色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值三项指标的检验结果。
5．3 稻谷的卫生检验和动植物检疫检验，按照国家有关标准和规定执行。
5．4 稻谷的分类按GB1350执行。除籼稻、粳稻外，其它稻谷的分类归属，由省、自治区、直辖市粮食行政管理部门规定，其中省间调运的稻谷按调出方规定执行。
