50--提取试样用无水乙醇的体积，mL；
25--用于滴定的滤液的体积，mL；
100--换算为100g（干）试样的质量，g；
m--试样的质量，g；
W--试样水分百分数，即每100g试样中含水分的质量，g。
注：用测定脂肪酸值的同一粉碎样品，按GB／T5497中105℃恒重法测定样品水分含量，计算脂肪酸值干基结果。此水分含量结果不得作为样品水分含量结果报告。
A．7．2 结果表示
每份试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，计算结果保留小数点后一位数。
A．8 重复性
同一分析者对同一试样同时进行两次测定，结果差值不超过2mgKOH／100g。
附录B：（规范性附录）
稻谷品评试验
B．1 范围
本方法规定了储存稻谷品评试验的方法、用具；品评样品的制备方法，色泽、气味评定的内容、要求及结果表示；蒸煮品评的内容、顺序、要求及评分结果表示。
本方法适用于稻谷储存品质的品评试验。
B．2 原理
稻谷经砻谷、碾白，制备成糙米和标准一等精度大米，分别评定其色泽、气味；再分取一定量的大米，在一定条件下蒸煮成米饭，用感官评定米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等，结果以品尝评分表示。
B．3 仪器与设备
B．3．1 实验用砻谷机。
B．3．2 实验用碾米机。
B．3．3 26～28cm单层蒸锅。
B．3．4 带盖铝盒：60mL以上（也可采用2mL注射器铝盒）。
B．3．5 5mL量筒。
B．3．6 天平：感量0．01g。
B．3．7 电炉：2KW，或相应功率的电磁炉。
B．3．8 白瓷盘：32cm×22cm。
B．4 试样制备
取混匀后的净稻谷样品500g，用实验砻谷机脱壳制成糙米，取适量糙米（即实验碾米机的最佳碾磨质量）用实验碾米机制成标准一等精度大米。
B．5 色泽、气味评定
在符合品评试验条件的实验室内，对样品整体色泽、气味进行感官检验。宜存、不宜存判定时，取制备好的糙米样品进行检验。陈化判定时，取制备好的大米样品进行检验。色泽用正常或明显黄色，气味用正常或明显酸味、哈味等描述。检验方法按GB／T5492执行。
对品评人员、品评实验室的要求和蒸煮品评试验要求相同。
B．6 蒸煮品评
B．6．1 样 品编号
为了客观反映样品蒸煮品质，减小样品排序和感官品评误差，试样与制备米饭的盒号应随机编排，避免规律性编号。
B．6．2 米饭的制备
用B4中已制备好的标准一等精度大米作为制备米饭的试样。
B．6．2．1 称样：用带盖铝盒称样。参加品评人员每人一盒，每盒中称量试样10g。
B．6．2．2 洗米：用约30mL水搅拌淘洗一次，再用30mL蒸馏水冲洗一次，尽量倾干水。
