二、发展思路和目标任务
（一）基本定位。
把发展畜牧业作为建设现代农业的突出任务，作为建设农业强省的重大战略举措，真正把畜牧业发展成为我省现代农业的主导产业，把我省建设成为立足中部、辐射全国、走向世界的优质安全畜产品核心产区。
（二）发展思路。
深入贯彻落实科学发展观，以市场需求为导向，以机制创新为动力，用现代发展理念引领畜牧业，用现代科学技术和手段装备畜牧业，坚持集聚发展、集约经营、产业融合、高效安全的发展方向，积极实施现代畜牧业跨越工程，推进产业合理布局和集群发展，进一步调整优化畜牧业产业结构，加快畜牧产业发展方式的根本性转变，大力构建现代畜牧产业体系，全面提升畜牧业规模化、标准化、产业化、信息化水平，推动我省由畜牧大省向畜牧强省跨越。
（三）战略任务。
1.调整优化畜牧业产业结构。一是大力调整畜禽结构，坚持“提猪、扩牛、壮禽”的方针，重点提高生猪产业竞争力，扩大奶牛、肉牛等优势产品的规模，进一步壮大禽类生产。二是大力调整畜牧业空间结构，按照比较优势原则，围绕重点龙头企业和畜牧大县，加快发展相对集中的畜产品优势集聚区和畜产品加工企业集群。三是大力调整产品结构，加快畜牧业初加工、粗加工产品向精深加工产品转变，加快粗放、低效畜产品向安全、高效畜产品转变，提高优质、特色畜产品的比重。
2.加快转变畜牧业发展方式。一是加快畜牧业生产方式转变。针对不同的畜禽品种，确定不同的发展模式。重点加快发展规模化标准养殖，积极鼓励支持林地散养等生态养殖。二是加快畜牧业经营方式转变。大力发展畜产品加工业，加快畜牧业经济合作组织发展，带动养殖业加快发展，实现养殖与加工的有效衔接。三是加快畜牧业增长方式转变。加快推广应用畜牧科技，提高畜牧业的科技含量，增强畜牧科技对现代畜牧业发展的支撑能力。
（四）主要目标。
实施“57151”现代畜牧业跨越工程，通过建设生猪、奶牛、肉牛、家禽、肉羊五大产业优势集聚区，完善畜禽良种繁育、动物疫病防控、畜产品质量监管、饲料饲草供应、畜产品精深加工、现代物流服务、现代科技支撑七大体系，力争到2020年全省肉类总产量超过1000万吨、蛋类产量达到500万吨、奶类总产量达到1000万吨。
1.产业规模。到2012年，全省肉、蛋、奶产量分别达到720万吨、420万吨、450万吨以上，畜牧业总产值达到2500亿元以上，畜产品加工业产值与畜牧业产值之比达到1.5∶1，畜牧业总产值占农业总产值的比重达到40%。到2015年，全省肉、蛋、奶产量分别达到840万吨、460万吨、620万吨以上，畜牧业总产值达到3000亿元以上，畜产品加工业产值与畜牧业产值之比达到2∶1，畜牧业总产值占农业总产值的比重达到45%。到2020年，全省肉类总产量超过1000万吨、蛋类产量达到500万吨、奶类总产量达到1000万吨，畜牧业总产值达到4000亿元以上，畜产品加工业产值与畜牧业产值之比达到3∶1，畜牧业总产值占农业总产值的比重达到50%以上。
到2012年，全省生猪存栏4700万头、出栏5800万头；奶牛存栏125万头；肉牛存栏1260万头、出栏650万头；蛋禽存栏4亿只，肉禽出栏10亿只；肉羊存栏2400万只、出栏2580万只。到2015年，全省生猪存栏4800万头、出栏6500万头；奶牛存栏160万头；肉牛存栏1420万头、出栏730万头；蛋禽存栏4.2亿只，肉禽出栏12亿只；肉羊存栏2700万只、出栏2850万只。到2020年，全省生猪存栏4930万头、出栏7500万头；奶牛存栏240万头；肉牛存栏1680万头、出栏800万头；蛋禽存栏4.5亿只，肉禽出栏15亿只；肉羊存栏3100万只、出栏3200万只。
2.产业结构。到2012年，全省猪肉、牛肉、禽肉、羊肉占肉类总产量的比重为62.5%、14.72%、16.67%、4.31%。到2015年，猪肉、牛肉、禽肉、羊肉占肉类总产量的比重为61.07%、15.48%、17.26%、4.17%。到2020年，猪肉、牛肉、禽肉、羊肉占肉类总产量的比重为60%、16%、18%、4%。
到2012年，生猪、肉牛、奶牛、蛋鸡、肉鸡规模养殖比重分别达到70%、40%、85%、75%、97%；到2015年，生猪、肉牛、奶牛、蛋鸡、肉鸡规模养殖比重分别达到75%、45%、87%、78%、98%；到2020年，生猪、肉牛、奶牛、蛋鸡、肉鸡规模养殖比重分别达到80%、55%、90%、80%、99%。
3.科技进步。到2012年，生猪、肉牛、奶牛、蛋鸡、肉鸡良种普及率分别达到85%、75%、90%、80%、95%以上，生猪出栏率提升到130%，肉牛胴体重160公斤，奶牛单产6000公斤。到2015年，生猪、肉牛、奶牛、蛋鸡良种普及率分别达到90%、85%、95%、90%以上，肉鸡实现良种化，生猪出栏率提升到140%，肉牛胴体重170公斤，奶牛单产6500公斤。到2020年，主要畜禽品种全部实现良种化，生猪、蛋鸡料肉（蛋）比分别提升到3∶1和2.2∶1，生猪出栏率提升到160%，肉牛胴体重200公斤，奶牛单产7000公斤。
4.质量安全。到2012年，大型集约化畜牧生产加工企业建立健全质量安全可追溯制度，畜产品质量监管体系基本建立，畜产品质量抽检合格率达到93%以上。到2015年，规模以上畜牧生产加工企业全部建立畜产品可追溯制度，建成畜产品质量控制和监管体系，畜产品质量抽检合格率达到95%以上。到2020年，实现畜产品质量可追溯体系全覆盖，畜产品质量抽检合格率达到98%以上。
