一、破解难题，率先创建盐田海鲜食街 “先计价、后消费”的明白消费模式
盐田海鲜食街依山傍海，自1996年开业以来，以海鲜品种齐全、味美价廉的优势，迅速在深圳饮食行业中占据一席之地，然而在生意红火的背后不可避免地出现一些不正当价格行为：菜肴单价与消费总额不符，强行搭售小吃、纸巾、茶水等；例盘、中盘、大盘的比价和数量关系不明确；菜肴单价较高的主料份量不足等，由此导致了消费投诉增长、食街客流量减少等现象，这些现象引起了区政府和价格管理部门的高度重视。
为了保护消费者的合法权益，规范市场经营秩序，促进食街的健康发展，我市从2000年开始在盐田食街开展了明码标价试点工作，推行“先计价、后消费”的消费模式，即消费者在消费前就明确知道所消费的商品（服务）总金额，目的在于引导商家诚信经营，让消费者明明白白消费，切实保护消费者的合法权益。
这次明码标价试点的主要内容是统一和规范菜谱、点菜单、点心卡、标价牌、标价签等五种明码标价格式，明确了经营者就如何标示各项商品及服务收费。如菜谱要求经营者将酒楼所有菜肴、食品饮料、香烟等的品名、单价、规格等内容标示齐全，并明确告知例盘、中盘、大盘的比价和数量关系。
二、推广经验，逐步形成一套完整的餐饮行业明码标价方式
开展该项工作以来，价检部门不断总结经验，进一步探索监管方式，形成了一套有效的管理模式，使海鲜食街的消费环境得到进一步的改善。为了深入贯彻国家发展改革委《关于在全国开展价格服务进万家的活动的通知》的精神，2006年8月我市在盐田区启动 “价格服务进餐饮”活动，以盐田海鲜食街的经验为基础，向全区20多家中大型酒楼推广，初步形成了一套较为完整的餐饮业明码标价方式：
（一）规范制作菜谱、酒水牌、点菜单，增加消费的透明度。各酒楼制作点菜本在第一面敬告栏中约定经营者预先告知餐单的消费金额，实行“先计价、后消费”制度，保护消费者的知情权，并标明投诉电话，酒楼房间不设最低消费，统一用人民币标价和结算等；每家酒楼将物价员工作职责上墙公示。
（二）规范标价签，统一制作海鲜池标价签，规范标示商品价格和服务价格。酒楼海鲜池做到一货一签，价目清楚，标明所标价格已含加工费等。
（三）规范制作“先计价、后消费”告示牌，对于条件许可的酒楼逐步推行电子即时点菜计价器，为“先计价、后消费”配备现代化设备，能即时打出消费清单及价格。
（四）设置法规宣传栏，公示物价员职责，公开价格投诉电话。
