中山市小榄镇餐饮业“两单制”经验材料
促进价格诚信建设 推行餐饮消费“两单制”
（中山市小榄镇物价检查所）
为进一步规范我镇餐饮服务行业明码标价和价格行为，推进餐饮服务行业优质诚信建设，努力营造“放心消费、明白消费”的餐饮市场环境，以良好的餐饮服务质量和服务水平迎接第16届亚运会的到来。去年以来，我所在市物价局的业务指导下，以创建“中山市价格诚信单位”为契机，在我镇餐饮服务行业积极推行点菜、结算“两单制”，受到了广大消费者的欢迎，有效地增强了餐饮诚信和促进了餐饮消费。主要的做法如下：
一、深入调研，形成餐饮“两单制”概念
“民以食为天”。随着人们生活水平的不断提高，在食品供应和安全已经得到有效保障的前提下，人们对于餐饮服务管理，尤其是对餐饮价格管理提出了更高的要求。去年初，我所组织了有关部门对餐饮行业执行价格诚信工作情况进行了调研，并组织了镇饮食协会会长、理事和部分餐饮消费者进行座谈，对行业中存在良莠不齐的现象和不正当、不透明的价格行为加以归纳、分析和汇总，及时向镇政府和市物价局提出了关于推进餐饮行业“两单制”的建议和措施，得到了镇政府和上级部门的高度重视和大力支持，为全面推进餐饮业“两单制”奠定了基础。
餐饮业“两单制”就是指，餐饮企业在顾客用餐时必须向顾客提供《点菜清单》和《结算清单》的一种制度。具体做法是：餐饮企业服务员在顾客点菜时，向顾客提供《菜谱》或餐饮价目表，主动介绍餐饮价格，点菜后，向顾客提供《点菜清单》，清楚列明所点菜肴的品名、单价、数量和金额，让顾客核对后上菜。结帐时，服务员主动将《结算清单》交给顾客，清楚列明消费项目费用，经顾客确认无误后结帐。最后，服务员将《结算清单》连同发票交给顾客，让顾客明明白白消费。
二、先试点，后推广，不断完善
为推动“两单制”的实施，我所首先在已实行了餐饮电脑管理的“中山市价格诚信”候选单位中试行“两单制”，并把“两单制”作为评选价格诚信单位必备的条件。组织召开了工作动员会，会上明确了餐饮业推行“两单制”目的意义，并制定了实施工作方案措施。各餐饮试点企业高度重视，积极配合，加强员工培训，改进软件，调整数据和调试运行。2009年9月底，首批5家“中山市价格诚信单位”率先实现了“两单制”。
