三、广泛宣传，进一步落实各项监管制度
要积极与新闻媒体沟通，加强舆论引导，大力开展餐饮服务正面典型报道，引导餐饮单位自律诚信经营，促使其切实履行餐饮服务食品安全第一责任。要广泛开展餐饮服务监管法律法规和相关知识宣传，发挥群众监督和舆论监督的作用，增强群众餐饮消费安全意识。对一些有采食野生蘑菇和野菜习惯的地区，要特别注意加强宣传，告知餐饮单位和群众不采购、加工和食用野外采摘的蘑菇和野菜。要在总结经验的基础上，进一步完善餐饮单位现场卫生监督公示制度和量化分级管理制度，建立健全餐饮单位卫生监督档案。要充分发挥餐饮行业协会的作用，促使餐饮单位自律、规范地生产经营，着力构建餐饮卫生长效监管机制。
四、有效应对，进一步强化应急处置工作
全市各级卫生行政部门和卫生监督机构、疾病预防控制机构要建立健全餐饮卫生安全突发性应急处置机制，做好各项应急准备工作，落实节日期间24小时值班制度，确保信息畅通。要畅通投诉举报电话，及时处理投诉举报。要严格执行食品安全事故和食物中毒事件报告制度，一旦发生，应按照《江西省重大食品安全事故应急预案》和《江西省突发公共卫生事件应急预案》的要求，迅速采取控制措施并妥善处置，最大限度地减少危害。同时，必须依法在2小时内向本级政府和上级卫生行政部门报告有关情况，不得迟报、瞒报、漏报。
五、认真总结，及时报送工作信息
各县区要对“五一”、“端午”期间饮食饮水卫生安全监管工作信息进行及时收集和总结，并填写《两节期间饮食饮水安全监管工作信息统计表》（见附件），并于6月15日前报市卫生监督所（联系人：范群辉，传真：6283809，电子邮箱：fanqh158@sina.com），市卫生监督所于6月22日前将两节期间工作总结和附表报市局法监处。
附件：两节期间饮食饮水安全监管工作信息统计表
二○一○年四月二十八日
附件：
两节期间饮食饮水安全监管工作信息统计表
出动执法人员数量
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排查餐饮单位户数
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其中学校食堂 个，建工食堂 个，景点餐饮单位 个
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监督抽检食品批次
| 抽检批次： 合格数：
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监督检测饮用水水质份数
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帮助建立原料采购索证制度单位数
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处理投诉举报数（件）
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查处违法违规经营起数
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查处违法案件总数（起）
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罚款（万元）
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吊销许可证（个）
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使用地沟油单位数（家）
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违法违规使用食品添加剂单位数（家）
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使用其他不合格原料单位数
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查处无证无照餐饮单位数
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责令停产停业单位数
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移送司法机关件数
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发生的食品安全事故起数
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宣传报道
| 现场咨询次数
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电视、报纸、网站报道数
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其他
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